Recettes de teo


Résultat recette de cuisine Il y a 21 recettes dans cette catégorie
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SAUCE SCABETCHE sublime

Réserver l'huile qui a servi à cuire le poisson. La faire chauffer et y faire dorer l'oignon coupé en tranches. Ajouter alors l'ail écrasé et la ...

SAUCE PERSIL sublime

Plongez les câpres dans l'eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre. Lavez le persil, équeutez-le, essorez-le. Mixez-le avec ...

ROUGETS AU GINGEMBRE

Videz, écaillez et levez les filets des rougets. Retirez les arêtes. Taillez l'orange, le poireau et la carotte en julienne. Mettez à cuire les ...

MARINADE DE BLANCS DE POULARDE sublime

Préparer la marinade dans un cul-de-poule en mélangeant tous les ingrédients la composant. Garder au frais. Amener à frémissement le consommé ...

SUPREME AUX MARRONS sublime

Préparer un caramel blond avec 100 g de sucre. L'éteindre en versant dans le caramel bouillant, 1/2 verre d'eau. Délayer. Réchauffer à feu doux ...



SOUPE A L'AIL
SOUPE A L'AIL de: mateo

Epluchez les légumes, lavez-les et taillez-les en julienne. Détaillez le lard en lardons et faites-les revenir dans une marmite contenant l'huile. ...

TEMPURA
TEMPURA de: matteo

Mélangez la farine et la fécule, ajoutez l'ajino-moto, une pincée de sel et la levure. Versez l'huile en battant la pâte et en ayant mis ...

GRATIN DE FRUITS AU SABAYON sublime

Nettoyez tous les fruits: égrenez les groseilles, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux si elles sont grosses. Gardez les framboises ...

SALADE AU COMTE sublime

Coupez le comté en julienne. Faites mariner la julienne de comté dans le vin blanc pendant environ une demi-heure à la température de la pièce. ...

TARTE AU JAMBON ET AU CHOU magnifique

Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée, 3 ou 4 tranches de jambon cru, 1 coeur de chou vert frisé, 10 g de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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