Réserver l'huile qui a servi à cuire le poisson. La faire chauffer et y faire dorer l'oignon coupé en tranches. Ajouter alors l'ail écrasé et la ...
Plongez les câpres dans l'eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre. Lavez le persil, équeutez-le, essorez-le. Mixez-le avec ...
Videz, écaillez et levez les filets des rougets. Retirez les arêtes. Taillez l'orange, le poireau et la carotte en julienne. Mettez à cuire les ...
Préparer la marinade dans un cul-de-poule en mélangeant tous les ingrédients la composant. Garder au frais. Amener à frémissement le consommé ...
Préparer un caramel blond avec 100 g de sucre. L'éteindre en versant dans le caramel bouillant, 1/2 verre d'eau. Délayer. Réchauffer à feu doux ...
Epluchez les légumes, lavez-les et taillez-les en julienne. Détaillez le lard en lardons et faites-les revenir dans une marmite contenant l'huile. ...
Mélangez la farine et la fécule, ajoutez l'ajino-moto, une pincée de sel et la levure. Versez l'huile en battant la pâte et en ayant mis ...
Nettoyez tous les fruits: égrenez les groseilles, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux si elles sont grosses. Gardez les framboises ...
Coupez le comté en julienne. Faites mariner la julienne de comté dans le vin blanc pendant environ une demi-heure à la température de la pièce. ...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée, 3 ou 4 tranches de jambon cru, 1 coeur de chou vert frisé, 10 g de ...
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...